Food & Beverage

飲食事業

北海道の恵みを、日常の一皿に

北海道の食材と想いを、大阪で味わうカフェ

「Sa Salu(ササル)」という店名は、北海道弁の「〜さる」が由来です。「読まさる」「書かさる」のように、力まずとも自然とできてしまう感覚を表す言葉です。

私たちFRSは北海道を拠点に、地域や自然と向き合う事業を行ってきました。だからこそ届けられるのは、”特別な北海道”ではなく、暮らしに溶け込む等身大の北海道です。

ふと立ち寄って、気づけば一冊読みきっていた。そんな”さる”瞬間を、大阪のまちで育てていく
——それが、私たちだからできるかたちです。

本を読みながらリラックスして、ゆっくり食事を楽しめる。
イベントスペースでは、セミナーやワークショップを通じて人と出会い、学び合う。

Sa Saluは、北海道弁「〜さる」が示すように、力まずとも自然と一歩が出てしまう
——そんな空気の中で、北海道と大阪、つくり手と食べる人をゆるやかにつなぐ場です。

皆さまの「やってみたい」がそっと動き出す、地域コミュニティの場でありたいと考えています。

北海道天塩町・宇野牧場の無農薬グラスフェッドミルクを使用。牧草だけでのびのびと育った牛たちの恵みが、「ふぁふぁ食感」のもこもこソフトクリームに。大阪で味わえるのは、Sa Saluだけ!

看板メニューは、十勝産食材をふんだんに使った”コロッケ”入りのコッペサンド。札幌の人気カフェ発「熱々石焼Bowl」や北海道名物「ザンギ」など、北海道を楽しめるごはんメニューも豊富にそろっています。

北海道で珈琲一筋40年の焙煎士がブレンドした、Sa Saluオリジナル珈琲。ホットでもアイスでも、ミルクを入れても美味しいバランスの取れた味わいは、本のお供にもぴったりの一杯です。

食を通じて、人と人、地域と地域をつなぐ。それがFRSの目指す飲食店のかたちです。